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醫生提醒:煎炸類年節食品不宜多吃

發布時間:2020-1-21  點擊:277次
      春节很多时候是一种舌尖上的味道或记忆,谈到春节,自然会谈到特定的节日美食以及美食背后的故事。

  煎堆、油角等油炸的年節小吃,大多數是用糯米粉、面粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到鍋裏用油煎成的食品,寓意有團圓甜蜜的寓意。這類食品香脆可口,但是畢竟含糖含油高,吃了也容易上火。醫生提醒,慢性咽炎、三高、消化不良、體質濕熱者應盡量少吃。

  市第一人民醫院營養科主治醫師吳少彬認爲,“阿嫲叫”屬于油炸食品,脂肪高,能量高,“三高”及肥胖人群盡量少吃,若所用油反複利用,易産生致癌物。而煎堆、油角這些年節小吃一般采用白糖、米粉、芝麻、花生等混合而成,含堅果類多,糖分偏高,糖尿病人群、老年人不宜多吃。

  烹調油、堅果、肉類都是過年期間脂肪來源大戶,而脂肪攝入過多,會增加肥胖、糖尿病、脂肪肝、血脂異常等常見慢性病的風險。所以,控制好攝入量在假期飲食中尤爲重要。

  另外,飲料也是新年聚餐中常見食品,在飲料的選擇上,應首選清淡飲品,如不加糖的茶飲料和酸奶,不選或少選各種含糖飲料、碳酸飲料和營養價值較低的乳飲料、酸乳飲料。對于老人、孩子來說,節日裏食用太多營養價值低的糕點、糖果、甜飲料不利于健康。

      来源:东江时报 记者吴晓明
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